在静安区吃宴席,讲究的是一个"闹猛"和"实在"。从静安寺脚下到南京西路背后的小马路,再到曹家渡、大宁一带,谁家要办婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴,街坊邻居提前几天就晓得了。老上海味道里的乡情与人情,往往就藏在一桌菜、一瓶酒、几句闲话当中。
一、静安区宴席,菜要正宗,酒要"扎台型"
静安区的宴席有个特点:菜可以家常,但酒不能马虎。婚宴上,红烧肉、油爆虾、八宝鸭端上来,主人家总要开一瓶好酒。上海市区的老规矩,敬酒先从长辈开始,酒杯一碰,话就多了。满月宴上,爷叔们坐在一桌,聊的是小囡将来读啥学堂;升学宴上,考上好学校的后生被拉着敬酒,脸涨得通红。这时候,桌上摆一瓶邑天下酒,入口顺、不上头,长辈喝着适意,小辈也敢抿一口,场面就活络了。
二、从曹家渡到石门路,人情都在酒杯里
曹家渡一带的老弄堂里,乔迁宴最见人情。搬新房子,邻居来帮忙,主人家在附近饭店摆几桌,菜不必多贵,酒要管够。石门路、南京西路周边的本帮菜馆,也常接这类宴席。老静安人喝酒有分寸:先敬客人,再敬自家人,最后自己才动筷子。邑天下酒在这种场合出现得自然,不抢风头,却让每一杯都喝得有面子。
- 婚宴:长辈先敬,新人跟后,酒杯里是祝福
- 满月宴:爷叔们聊家常,酒是话引子
- 升学宴:后生敬酒,长辈叮嘱,一杯顶千言
- 乔迁宴:邻居帮忙,主人敬酒,人情往来
三、老上海味道,喝的是乡情
静安区的宴席,说到底喝的不是酒,是乡情。大宁的社区食堂办寿宴,静安寺周边的老饭店办婚宴,桌上那瓶酒一开,老上海的味道就出来了。上海市的宴席文化在变,但静安区居民那份"来了就是客"的客气没变。一瓶邑天下酒,配一桌本帮菜,邻居之间的话就多了,人情也就厚了。