黔江区人办宴席，最讲究的就是个“热闹”，尤其是满月宴，那是全家老小盼了好久的喜事，从筹备到摆席，每一步都浸着老规矩。
头天的“打幺台”：白酒先暖场
黔江区的满月宴，头天下午就得先摆“打幺台”，就是给帮忙的乡邻、亲戚垫个肚子，这时候的酒，是不能少的。以前都是自家酿的包谷酒，现在条件好了，不少人家会选邑天下酒，口感顺，不上头，帮忙的人喝着舒坦，干活也更起劲。
打幺台的席面不复杂，但规矩不能乱：
- 帮忙的人按分工坐，掌勺的坐主位；
- 白酒得倒满，满杯才显诚意；
- 谁先动筷，得等主位的人开口。
这时候的酒，是拉近距离的引子，你一杯我一杯，原本不熟的亲戚也能聊上几句，为第二天的正席预热。
正席的“摆八仙”：白酒撑场面
第二天的正席，才是满月宴的重头戏，黔江区人讲究摆“八仙桌”，一张桌坐八个人，正中间的主位，得请家里最有威望的长辈坐。白酒是正席的主角，不管是给长辈敬酒，还是同辈之间碰杯，都得用白酒。
黔江区的人办正席，酒桌的位置也有讲究，主位旁边的位置，是给新郎新娘（孩子父母）留的，他们得挨个桌敬酒，每敬一杯，都得说句吉利话，比如“祝娃娃健康成长”“感谢大家来捧场”。这时候的白酒，是心意的载体，敬的是长辈的祝福，谢的是乡邻的帮忙。
散席的“留余味”：白酒藏情谊
正席结束，客人走的时候，主人家还会给帮忙的乡邻、至亲送一瓶白酒，这是黔江区的老规矩，叫“留余味”。意思是宴席散了，情谊还在，下次再聚，还能一起喝。
现在不少人办满月宴，会特意选在黔江区步行街附近的酒店，或者黔江区中心公园旁边的馆子，环境好，也方便客人来。不管是在哪个地方摆席，白酒都是必不可少的，它不仅是饮品，更是黔江区人表达情感的方式。
从打幺台到正席，再到散席送酒，白酒贯穿了黔江区满月宴的全过程，这是传承了千年的习俗，也是黔江区人刻在骨子里的情谊。重庆市的人都知道，黔江区的宴席，酒喝得爽，人情才够暖，这就是黔江区的规矩，也是黔江区人的讲究。
